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【關(guān)鍵詞】

       食品級木瓜蛋白酶 食用酶制劑 現(xiàn)貨熱銷

批發(fā)零售 木瓜蛋白酶 食品級 龐博牌 木瓜蛋白酶 供應(yīng) 質(zhì)量保證

【公司簡介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，

醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。

木瓜蛋白酶的作用如下：

1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè)：

利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子

肽或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動植物

蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類

發(fā)酵劑等，即可提高食品的價值，又可降低成本。

2、木瓜蛋白酶在餅干行業(yè)：

木瓜蛋白酶可以降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質(zhì)，同時使蛋白質(zhì)大分子

水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)，使產(chǎn)品

上色快，色澤悅目有油潤光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯，層次好；

裂餅、碎餅率降低，餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面光滑；并且可以相應(yīng)減少

10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減

少SO2等有害物質(zhì)的殘留量，還可以矯正化學(xué)添加劑對餅干風(fēng)味的影響，有效提高餅

干產(chǎn)品的質(zhì)

3、調(diào)味品生產(chǎn)：

木瓜蛋白酶可用于將肉類、豆類、菌類等動物植物蛋白水解后用于生產(chǎn)雞精、耗油、

醬油、蘑菇精等調(diào)味品、