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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 山梨酸鉀 防腐劑 高含量 用途廣泛 食品添加劑 粉末狀
起訂量 (公斤)價格
1-2545 /公斤
25-100035 /公斤
≥100033 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
  • 發(fā)布日期: 2022-02-18
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
成分 山梨酸鉀
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 糕點保鮮劑

 山梨酸及其鉀鹽適宜在pH=4.5~6范圍內(nèi)使用。其作用機制是能與微生物酶中的巰基結(jié)合,破壞酶的作用并導(dǎo)致繁殖受阻。因本品是一種不飽和脂肪酸,在機體中能參與正常代謝,最后氧化為二氧化碳和水,故對人體無害。人體每日允許攝入量(ADI)為0~25mg/kg(以山梨酸計),可用作醬油、醋、果醬、果汁、果子露、葡萄酒、醬菜、蜜餞、蛋糕、臘腸、干酪和罐頭食品等食品的防腐劑(用量為0.2~2.0g/kg)。山梨酸及其鈉鹽能抑制霉菌生長,長期來用作食品防腐劑,特別在低pH值時,可作為一種未Chemicalbook離解的酸起防腐作用。山梨酸具有其他防腐劑所沒有的特點,即有很強的防腐選擇性,它能抑制對人類有害細(xì)菌的生長,而對有益于人的細(xì)菌則無害,例如它可抑制乳酪霉菌生長但并不影響幫助乳酪熟化的細(xì)菌的生長。

食品防腐劑

山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑,我國1982年批準(zhǔn)使用并頒布標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類、乳制品以及調(diào)味品當(dāng)中允許使用的濃度為 0.02%~0.1%。肉類制品當(dāng)中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。同時山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。糧農(nóng)組織(FAO)對食品制定系列標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定山梨酸鉀最大用量是0.28/kg,各個國家都參照這一標(biāo)準(zhǔn)并根據(jù)本國情況而制定嚴(yán)格使用標(biāo)準(zhǔn)。使用山梨酸鉀處理包裝材料,能夠延長面包以及干酷等食品保存期限。鑒于單一食品添加劑在應(yīng)用的局限性以及物理性能方面的限制,國內(nèi)外目前大力研發(fā)復(fù)合型的食品添加劑,從而發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)以達到的效果。