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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 香蘭素 食品添加劑 優(yōu)質貨源 粉末狀 貨源充足 抑菌抗氧化
起訂量 (公斤)價格
1-25150 /公斤
25-1000145 /公斤
≥1000140 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-01-07
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
香型 其他
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
品種 食用香料
外觀 粉末
包裝規(guī)格 25*1
有效物質含量 99
含量 99%
是否進口
類型 粉末香精

對于香蘭素的機制的研究主要包括3個方面:作用于細胞膜,破壞膜的完整性;作用于酶,使酶失活;作用于遺傳物質,使遺傳物質失活或結構遭到破壞。

破壞細胞膜完整性

香蘭素中存在的酚醛基,具有疏水性,且pH值越低疏水性越強,能使細胞膜變得不穩(wěn)定,破壞細胞膜結構,使細胞壁出現(xiàn)凹陷,細胞膜向內(nèi)突起,細胞質濃縮和空泡形成等。

但是香蘭素對于不同的細胞破壞程度不一樣。革蘭陽性菌較革蘭陰性菌細胞壁厚,交聯(lián)度高,可有效阻止香蘭素進入,而革蘭陰性菌結構疏松,且含有較多的脂類,香蘭素易與之結合,因此,對革蘭陰性菌的抑菌強于對革蘭陽性菌的抑菌效果。這也與微生物的形狀有關,桿菌表面積較球菌表面積大,其單位面積可與更多的香蘭素結合,故香蘭素對桿菌的抑菌效果優(yōu)于球菌。除了對不同的微生物具有不同的活性,香蘭素的濃度也影響活性,濃度越高、作用時間越長,其活性越高。