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食品生產(chǎn)中使用現(xiàn)狀

甜蜜素由于其成本低廉、經(jīng)濟價值高，受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎。甜蜜素已成為食品加工業(yè)中的重要代糖產(chǎn)品。我國甜蜜素的生產(chǎn)成本遠低于國外，因此在出口方面占據(jù)較大的優(yōu)勢。當前階段，我國已經(jīng)成為全球的甜蜜素生產(chǎn)和出口國，甜蜜素在我國應用主要涉及醫(yī)藥、冷飲、飲料等行業(yè)，而甜蜜素在國內(nèi)外市場上所占的份額也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。

食品中應用的安全性

一般情況下，人體每日每千克體重可攝入甜蜜素的量為11mg，以一個體重為65kg的成年人為例，其每日甜蜜素的攝入量最多為715mg。隨著甜蜜素在食品生產(chǎn)加工中應用的日益廣泛，消費者食用甜蜜素量會對人的肝臟和產(chǎn)生嚴重的危害，這種危害會在代謝能力較弱的老幼、孕婦等群體中體現(xiàn)的更加，嚴重的甚至會引發(fā)或等。因此，部分國家對甜蜜素實施了全面禁用，我國也適時地嚴格限制了甜蜜素在食品加工中的用量。