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安全性

關(guān)于甜蜜素的安全性，學(xué)術(shù)界仍無(wú)定論。甜蜜素作為食品添加劑于1937年被美國(guó)伊利諾伊大學(xué)學(xué)生Michael Sveda發(fā)現(xiàn)，1950年開(kāi)始應(yīng)用于軟性飲料工業(yè)，1960年上市成為一般性代糖甜味劑。1966年有研究發(fā)現(xiàn)甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環(huán)己胺。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)“甜蜜素∶糖精為10∶1的混合物”可致的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，1970年美國(guó)食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用甜蜜素的命令。英國(guó)、日本和加拿大等國(guó)隨后也禁用。

雖然隨后又有很多學(xué)者做了大量實(shí)驗(yàn)，證明甜蜜素?zé)o致的危險(xiǎn)性。但包括美國(guó)、日本等國(guó)在內(nèi)的40多個(gè)國(guó)家仍規(guī)定禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑。另有包括中國(guó)、歐盟等80多個(gè)國(guó)家均允許在食品中添加甜蜜素，但是也有明確的限量。

研究表明甜蜜素對(duì)成骨細(xì)胞的增殖和分化有明顯的，經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和造成危害，特別是對(duì)代謝能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。