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乳糖是人類(lèi)和哺乳動(dòng)物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為C12H22O11。在嬰幼兒過(guò)程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發(fā)育進(jìn)程。

乳糖主要用于制造嬰兒食品和配制藥物，例如制藥片、藥粉時(shí)用作稀釋劑。

乳糖是以單體分子形式存在于乳中的雙糖，由葡萄糖和半乳糖通過(guò)1,4-糖苷鍵連接而成，經(jīng)乳腺內(nèi)乳糖合成酶作用產(chǎn)生。以人乳中含量最為豐富，約為7.2g/l00mL。乳糖主要在空回腸消化吸收，通過(guò)小腸上皮細(xì)胞刷狀緣分泌的乳糖酶將其水解為葡萄糖和半乳糖，后通過(guò)細(xì)胞的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)而吸收。葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，而半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，從而參與大腦的發(fā)育。嬰兒期是神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵期，因此，乳糖對(duì)嬰兒期的的發(fā)育至關(guān)重要。