產(chǎn)品展廳
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食品級 高麥芽糖粉 甜味劑 優(yōu)質(zhì)貨源 全國配送 現(xiàn)貨供應(yīng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥19 /公斤
- 25-1000￥17 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-18
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 69-79-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
麥芽糖（Maltose）是麥芽二糖的簡稱，由兩個單位的葡萄糖以α-1，4糖苷鍵連接構(gòu)成，是重要的淀粉糖產(chǎn)品。根據(jù)麥芽糖含量的高低，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿（麥芽糖≤60%）高麥芽糖漿（麥芽糖60% -80%）和超高麥芽糖漿（麥芽糖≥80%）
高麥芽糖漿是一種麥芽糖含量高，葡萄糖含量低的中等轉(zhuǎn)化糖漿，它是以土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉為原料經(jīng)一系列工藝過程加工而成的。它的特點(diǎn)是具有清亮透明、熬煮溫度高 甜度適中、保濕性好、抗結(jié)晶、防潮能力強(qiáng)、能夠防止等優(yōu)良性能，并有一定的生理保健作用，因此具有極其廣泛的應(yīng)用前景。高麥芽糖漿在輕工業(yè)中應(yīng)用很廣泛，它能為日用品(肥皂牙膏等)及造紙(銅板紙拋光紙)的生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料。
研究發(fā)現(xiàn)麥芽糖產(chǎn)率與液化液DE值具有一定的線性關(guān)系，隨著液化程度的加深麥芽糖產(chǎn)率降低，但是DE值太小時液化液的黏度又會增大，液化不充分，且不利于后續(xù)糖化操作的進(jìn)行。陳輝等以大米淀粉為原料制取高麥芽糖漿通過實(shí)驗(yàn)確定液化液DE值為10%(實(shí)驗(yàn)條件，大米淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%，液化溫度95，液化時間15 min，耐高溫-淀粉酶用量14 U/g，淀粉pH值6.5)。
