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抗性

低聚異麥芽糖抗性甚佳，不易被病原菌-變異鏈球菌（Streptococcus mutant）發(fā)酵，所以產生的酸少，牙齒不易腐蝕，它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產生水不溶性的高分子葡聚糖，蔗糖的性。低聚異麥芽糖中潘糖（Panose）對阻礙齒垢形成的效果極為明顯。

也是我國兒童最普遍的牙病之一，保護兒童口腔衛(wèi)生、牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，生產不易的食品和飲料是一件很有價值的工作，希望引起衛(wèi)生界、食品保健界注目。

安全性

低聚異麥芽糖的最大無作用量在2g/kg體重以上。對于低聚異麥芽糖粉，經口投與急性毒性LD50為44g/kg體重以上，與低毒性蔗糖（LD50為29.8/kg體重）和麥芽糖（LD50為26.7/kg體重）相比較，它是極其安全的。