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月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。

當(dāng)研究人員移除人類母乳中的月桂酸單甘油酯后，發(fā)現(xiàn)其失去了對抗金黃色葡萄球菌的能力，而牛乳添加月桂酸單甘油酯后也有了能力。

研究還發(fā)現(xiàn)，月桂酸單甘油酯能夠抑制上皮細(xì)胞出現(xiàn)的。上皮細(xì)胞主要分布在及其他一些黏膜表層，而能造成上皮細(xì)胞損傷，可能會導(dǎo)致細(xì)菌和侵入。

研究人員表示，這項(xiàng)研究為母乳有益嬰兒健康這一論斷增加了新證據(jù)。用抗生素嬰兒會同時(shí)殺死致病細(xì)菌和有益細(xì)菌。相比較而言，母乳中所含的月桂酸單甘油酯更有選擇性，僅對抗有害細(xì)菌造成的