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食品添加劑ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹(shù)脂吸附、解吸、提純而來(lái)，可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類(lèi)。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委于2014年4月3日2014年第5號(hào)公告《關(guān)于批準(zhǔn)ε-聚賴(lài)氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批準(zhǔn)ε-聚賴(lài)氨酸為食品添加劑新品種。

參照GB/T5009.124方法將試樣水解成單一氨基酸，制成含本品約1 mg/mL的近中性水溶液，作為試樣溶液；精密稱(chēng)取賴(lài)氨酸鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)樣品適量，加水稀釋成1 mg/mL的溶液，作為標(biāo)準(zhǔn)溶液；另取試樣適量，制成含試樣約1 mg/mL的水溶液，作為對(duì)照液；另取賴(lài)氨酸鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)樣品與精氨酸標(biāo)準(zhǔn)樣品各適量，置于同一量瓶中，用水溶解并稀釋成0.4 mg/mL的溶液，作為系統(tǒng)適用性試驗(yàn)溶液。按照薄層色譜法（《中國(guó)藥典》附錄V B）試驗(yàn)，吸取上述四種溶液各2 μL，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正丁醇/水/冰乙酸溶液為展開(kāi)劑，展開(kāi)液由原始線上升高于10 cm處時(shí)，晾干，90 ℃干燥10 min，噴以茚三酮的丙酮溶液，90℃加熱至斑點(diǎn)出現(xiàn)，立即檢視。標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)顯示一個(gè)清晰斑點(diǎn)；系統(tǒng)適應(yīng)性試驗(yàn)溶液應(yīng)顯示兩個(gè)完全分離的斑點(diǎn)，且其中一個(gè)斑點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)溶液斑點(diǎn)色澤相似，Rf值相等；試樣溶液所得斑點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)溶液所示斑點(diǎn)，色澤相似，Rf值相等。對(duì)照液應(yīng)在原點(diǎn)處顯示一個(gè)清晰斑點(diǎn)，沒(méi)有其它斑點(diǎn)出現(xiàn)。