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 用維生素C和碳酸鈣為原料，在不加氮?dú)獾那闆r下進(jìn)行反應(yīng)：在裝有電動(dòng)攪拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴鍋控制反應(yīng)溫度，在勻速攪拌下，緩慢加入一定量的碳酸鈣，使液面保持CO2覆蓋。待反應(yīng)完全后抽濾，濾液轉(zhuǎn)入三口瓶中，室溫下加入大量甲醇，緩慢醇析結(jié)晶，加完后持續(xù)降溫，抽濾，用甲醇洗滌，真空干燥，即得成品維生素C鈣。工藝條件為：加水量1mL/g，反應(yīng)溫度50℃，反應(yīng)時(shí)間100min，投料量配比VC∶CaCO3=1∶0.525。在此反應(yīng)條件下生成的維生素C鈣含量平均為99.35%，收率達(dá)到86.91%。毒理學(xué)1.小鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)維生素C鈣配方制品小鼠經(jīng)口急性毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)Chemicalbook果LD50大于20.0g/kg體重，屬無毒級(jí)。2.Ames實(shí)驗(yàn)用平板摻入法，維生素C鈣配方制品劑量達(dá)5000微克/皿，加或不加S-9對(duì)標(biāo)準(zhǔn)測試菌的實(shí)驗(yàn)結(jié)果均為陰性。3.小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)維生素C鈣配方制品劑量達(dá)10g/kg，小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性。4.小鼠實(shí)驗(yàn)維生素C鈣配方制品劑量達(dá)10g/kg，小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性。綜合衛(wèi)生安全毒理學(xué)檢測評(píng)價(jià)報(bào)告結(jié)果，小鼠經(jīng)口急性毒性LD50大于20.0g/kg，遺傳毒性實(shí)驗(yàn)（Ames實(shí)驗(yàn)、微核實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)）結(jié)果為陰性，根據(jù)GB15193.1-94《食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》進(jìn)行評(píng)價(jià)，維生素C鈣配方制品無明顯毒性。