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 1、在食品中的應用（1）在乳制品中的應用嬰兒奶粉：嬰兒在斷食母乳以后，出現(xiàn)、便秘、等現(xiàn)象，皆因腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量減少所致，這期間為使嬰兒恢復健康，應補充雙歧因子，及時調(diào)整微生態(tài)。在嬰兒配方奶粉中添加低聚異麥芽糖代替蔗糖，經(jīng)噴霧干燥生產(chǎn)斷乳奶粉。成人奶粉：在奶粉中添加低聚異麥芽糖可使中老年人內(nèi)日益減少的雙歧桿菌得到增殖，起到，的作用。活性酸奶：在鮮牛奶中加入低聚異麥芽糖漿，經(jīng)雙歧桿菌和乳酸發(fā)酵產(chǎn)生活性酸奶，低聚異麥芽糖對保證酸奶中雙歧桿菌數(shù)量和存活起了關鍵作用?；蛴玫途郛慃溠刻桥c豆奶相配合，生產(chǎn)功能Chemicalbook性豆奶會有同樣的效果。（2）利用鮮果資源開發(fā)功能性果汁，河北的梨、陜西的獼猴桃、海南的椰子、廣東的番石榴、廣西的芒果、山東的蘋果、江蘇的青梅和楊梅、浙江的柑橘等等，都可以應用低聚異麥芽糖開發(fā)新一代飲料。低聚異麥芽糖的耐熱性和耐酸性比蔗糖好，水分活性比蔗糖低，粘度與蔗糖相仿。所以用低聚異麥芽糖代替或部分代替蔗糖，工藝和設備不必更改，因其內(nèi)含雙歧因子可稱為功能食品。（3）應用低聚異麥芽糖漿與蜂蜜配比(低聚異麥芽糖漿：蜂蜜=1:3)相溶和，經(jīng)精煉加工，生產(chǎn)蜂蜜糖漿。該產(chǎn)品不僅外觀質(zhì)量有提高，在防，調(diào)整微生態(tài)，促進腸功能方面作用很高。