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 1.GTC-30(R)生產(chǎn)工藝(1)生產(chǎn)工藝綠茶用純水提取，提取液冷卻，濾過(guò)，減壓濃縮，噴霧干燥。本工藝適于GTC-30(R)的生產(chǎn)，收率約為20%。(2)提取條件的選擇試驗(yàn)提取用水量：90-95℃，提取時(shí)間為20分鐘，12倍量水提取率為67%(4E)，18倍量時(shí)為77%，即水量增加提取率上升。提取時(shí)間：90-95℃條件下，18倍量水的提取時(shí)間30分鐘，其提取率下降(比20分鐘)，這可能是受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)兒茶素易被氧化。提取次數(shù)：18倍量水分兩次提取即1Chemicalbook2倍水(20min)、6倍(15min)，第二次提取率可達(dá)29%，總提取率可達(dá)96%?？紤]到多酚在高溫條件下易被氧化及變旋等不穩(wěn)定因素，采用18倍量水、90～95℃一次提取20分鐘。水提液在高溫下停留時(shí)間越長(zhǎng)，EGCG變旋為GCG的可能性越大，90～95℃水提20分鐘，GCG提取率高達(dá)約350%，而30分鐘時(shí)可達(dá)450%左右。另外，30%乙醇提取有溫度低、溶劑用量少、提取率高的優(yōu)點(diǎn)，且GCG提取率僅為95%，僅為90-95℃時(shí)同等時(shí)間的25%～30%。